A szeletelt bacont felaprítjuk, teflonos serpenyőben ropogósra pirítjuk.
Közben a bbrokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük.
Amikor megpirult a szalonna, kiszedjük a serpenyőből, a zsírját benne hagyjuk. Erre kerül a rózsáira szedett brokkoli. Kicsit lepirítjuk, majd kis vizet adunk hozzá és fedő alatt félpuhára pároljuk.
Közben a tojásokat felverjük, kicsit sózzuk (vigyázva, mert a szalonna is sós).
Amikor a brokkoli elkészült, a tojással leöntjük, finoman átforgatjuk és rásütjük a tojást.
Tálalás előtt tetejére ropogósra sütött bacon szalonnát szórunk.
Megjegyzés
Magában is nagyon finom, de adhatunk mellé friss kenyeret vagy párolt rizst. :-)
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/tojasos-brokkoli-bacon-szalonnaval/