A száraz hozzávalókhoz hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, tojás sárgáját és a tejszínt, majd alaposan összegyúrjuk. 30 percre hűtőbe tesszük.
Enyhén lisztezett sütőpapíron 4-5 mm vastagra elnyújtjuk, majd köröket/téglalapokat, szívecskéket... szaggatunk. A formákat lapos kés segítségével a sütőpapírral borított tepsire tesszük, ott nyomjuk bele a pecsétet. A pecsétet érdemes kicsit lisztezni, de ez pecsétfüggő.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük. Sütésnél vigyázni kell, hogy csak világosra süssük a tésztát, könnyen megéghet. A tepsin hagyjuk kihűlni, ahogy hűl, úgy szilárdul a tészta. (Amikor kisül és még forró, nagyon könnyen törik.)
Végül ízlés szerint két formát lekvárral összeragasztunk. Minimum 1 éjszakát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Megjegyzés
Ez egy kis adag, 15 kész keksz lett belőle. Természetesen a darabszám függ a szaggató méretétől is. Szebbek lesznek a kekszek, ha előszőr pecsételünk, majd utána szúrjuk ki a kerek szaggatóval a kekszeket. :-)
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/sutipecsetes-keksz/