A liszteket, élesztőt, cukrot és sót összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojást, langyos tejet, csomómentesre keverjük. Végül hozzáadjuk a tejet, azzal is elkeverjük. Minimum fél órára félre tesszük pihenni. (Nekem 1,5 órát pihent.)
Elkészítés:
Teflon serpenyőn sütjük, olaj hozzáadása nélkül. Egy nagyobb serpenyőben egyszerre 4-5 db süthető, mérettől függően.
Merőkanállal kisebb mennyiséget a serpenyőbe teszünk, kissé elegyengetjük, hogy kb. 5-6 cm átmérőjű kör alakú palacsintákat kapjunk.
Az élesztő miatt a palacsinták magasabbra nőnek, vastagabbak lesznek. Ha kissé barnás színűek, megfordítjuk és a másik oldalukat is megsütjük.
Ha kisült azonnal fogyasztható. Kínálhatjuk: gyümölcsökkel, csokiöntettel, nutellával, lekvárral vagy mézzel. Magában is nagyon finom, egy bögre tejjel vagy teával, esetleg kávéval.