Gnocchi avagy krumplinudli. Múlt héten készítettem, igen finom lett. Bár kicsit “munkás” fogás, de megéri vele itthon bajlódni, mert sokféle szósszal tálalhatjuk, biztosan az egész család örömmel fogja fogyasztani. Öreg krumplit kell hozzá használni, tehát akinek még lapul a spejzban néhány darab, rajta… ! 🙂
Gnocchi
Munka
Várakozás
Összesen
Hozzávalók
Gnocchihoz:
- 1 kg héjában főtt, áttört burgonya
- 300 g finomliszt
- 1 tojás
- 2 kk. só
Szószhoz:
- 2 ek. olíva olaj
- 200 g gomba
- 1 kis fej vöröshagyma
- só, bors
- 150 g sűrített paradicsom
- 1,5 dl víz
- oregánó
- rozmaring
- bazsalikom
- pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
Leírás
Gnocchi készítése:
- A burgonyát megtisztítjuk, héjában megfőzzük, hűtjük.
- A kihűlt burgonyát megpucoljuk, áttörjük.
- Az áttört burgonyához hozzáadjuk a lisztet, sót, tojást, összegyúrjuk.
- Lisztezett felületen formázzuk: előszőr kisebb darabokra osztjuk, majd "kígyót" nyújtunk egyesével a darabokból, egy villával egymás mellett kissé megnyomkodjuk a tésztakígyót, majd a villanyomok között kis darabokra vágjuk. (kb. 2-2,5 cm)
- Enyhén lisztezett tálcára tesszük, sós vízben kifőzzük.
- Amikor feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd szűrjük. Elég nagy mennyiség, én két adagban főztem ki.
- Tálalás előtt teflonos serpenyőben meg is piríthatjuk.
Szósz készítése:
- A gombát és a vöröshagymát megtisztítjuk, daraboljuk.
- Kis olíva olajon, kis sóval egyszerre pároljuk.
- Hozzáadjuk a paradicsompürét (ha sűrű, akkor vizet is), fűszerezzük, és kb. 30 percet főzzük.
- Végül 2 kis gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük.
Tálalás:
- A kifőtt, esetleg megpirított gnocchit a gombás-paradicsomos szósszal leöntjük, tetejét reszelt sajttal megszórjuk.
Megjegyzés
A szósz ízlés szerint variálható, lehet tejszínes, sonkás, sajtos, kapros, tormás, fokhagymás... ki mit szeret.
A krumplinudli két nagy tálcával lett ebből a mennyiségből, ez étvágytól függően kb. 4 felnőtt adagnak elegendő.
A krumplinudli két nagy tálcával lett ebből a mennyiségből, ez étvágytól függően kb. 4 felnőtt adagnak elegendő.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.