Hazafelé az iskolából útba esik egy kis pékség, néha megállunk ha a srácok nagyon éhesek. A héten többször kérték, hogy vegyünk sós rudat. Igazándiból nem egy bonyolult péksütemény, puha édeskés kelt tészta, rajta pedig sós “öntet”. Istvánkám kitalálta, hogy ezt akár itthon is megsüthetnénk, így adott volta mára a feladat. Jól sikerült, szerintem sűrűn készíteni fogom, úgyhogy fel is jegyzem a péksütemény receptjeim közé. 🙂
Sós rúd
Munka
Várakozás
Összesen
Hozzávalók
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 1 kk. só
- 2 ek. cukor
- 25 g élesztő
- 2,9-3 dl tej
- 1 ek. ráma
Tetejére:
- 2 ek. liszt
- 1-2 kk. só
- 4-5 ek. víz
Leírás
- Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk. (nem futtattam fel)
- A lisztet átszitáljuk.
- A liszthez hozzáadjuk a sót, cukrot, alaposan elkeverjük. Majd hozzáöntjük a feloldott élesztőt, hozzátesszük a rámát, s jól kidagasztjuk. Én kézzel kb. 10 percig dagasztottam. Lágy tésztát kell hogy kapjunk, ha keménynek érezzük még 1-2 ek. vizet vagy tejet adhatunk hozzá.
- Letakarva félretesszük pihenni. Kb. 30 perc elteltével kissé átmozgatjuk a tésztát, majd ismét kelni hagyjuk. (Kb. 1,5 óra alatt szép nagyra, úgy háromszorosára megkelt a tészta.)
- Ezután 10 egyforma részre osztjuk, és tepsinyi hosszúságú rudakat sodrunk belőle. Sütőpapírral fedett tepsire fektetjük a rudakat, 5 db kerül egy tepsire.
- Vízzel megspricceljük, majd egy jó fél órát a tepsin pihentetjük.
- Közben elkészítjük a sós keveréket. Lisztet, sót és vizet összekeverjük, addig keverjük míg csomómentes nem lesz. Ha túl sűrű még vizet adunk hozzá. Folyékony masszának kell lennie, hogy majd a rudakra csurgathassuk.
- Miután megkeltek a rudak ismét vízzel megspricceljük, majd előmelegített sütőben 190 fokon sütjük.
- Amikor majdnem készen van, meglocsoljuk a sós keverékkel, és még 2 percre visszatoljuk a sütőbe. Nekem kb. 15 perc alatt sültek készre.
- Rácson hagyjuk kihűlni a rudakat.
Megjegyzés
Annyit érdemes készíteni, amennyit aznap elfogyasztunk, mert másnapra a sótól kissé megnedvesedhet a tészta.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
♥ Jó étvágyat kívánok!
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.