Igazi őszi finomság, kelt kuglóf sütőtökkel és csokilencsével. Most készült először, de nem utoljára. Érdemes elkészíteni, igazán különleges, mutatós és finom!
Sütőtökös kelt kuglóf
Munka
Várakozás
Összesen
Hozzávalók
A sütőforma kenéséhez, szórásához:
- kevés vaj és liszt
Tésztához:
- 500 g finomliszt (BL-55)
- 3 ek. cukor (ízlés szerint lehet több is)
- csipet só
- 1 cs. szárított élesztő vagy 25 g friss
- 180 g sütőtök püré (sült)
- 100 g lágy vaj
- 1 dl tej
- 2 ek. görög joghurt
Kakakós részhez:
- plusz 1 ek. joghurt
- és 1 ek. ét kakaópor
Formázásnál:
- 1-2 marék csokilencse ízlés szerint (elhagyható, de igen finom benne!)
Tálalásnál:
- porcukor szórni
Leírás
Előkészítés:
- Lisztet átszitálom, a formát vajazom, lisztezem.
- Kimérem a tészta hozzávalóit (a 2 ek. joghurt kivételével) és dagasztógépben dagasztom. Ha túl kemény a tészta, akkor adom hozzá a joghurtot. Nekem igényelte a tészta, hozzáadtam. (A sütőtök eltérő víztartalma miatt előfordulhat hogy nem is kell majd bele a joghurt.) Amikor fényes egynemű a tészta, akkor kettéosztom.
- Egyik tésztához még 1 ek. joghurtot adok és 1 ek. kakaóport szitálok. Géppel ismét dagasztom.
- Letakarva félreteszem a tésztákat kelni, kb. 1 órára, míg kétszeres méretűre nőnek.
Elkészítés:
- Amikor megkeltek, enyhén lisztezett felületre borítom, és mindkét tésztát téglalap alakúra kinyújtom.
- A sima tésztára csokicseppeket hintek, majd betakarom a kakaós tésztával.
- Majd feltekerem és enyhén megcsavarom a tésztarudat, mintha ruhát csavarnék. Így teszem bele a kuglóf formába. Ismét pihenni hagyom kb. 1 órát.
- Majd 180 fokos sütőben (hideg sütőben indítva) sütöm.
- Kb. 30 perc után fóliával a tetejét letakarom, hogy ne süljön túl pirosra.
- Összesen 45 perc alatt sült készre a kuglófom.
- Rácson hagyom kihűlni, majd porcukorral enyhén megszórom. Csak akkor szabad szeletelni ha teljesen kihűlt.
Megjegyzés
A sütőtököt szeletelem, sütőben megsütöm. Hűtöm. Ez a sült tök, azaz ebből 180 g kerül bele a tésztába. Fotók és leírás itt található.
A tésztához adott cukor mennyisége ízlés szerint eltérő lehet, illetve függ attól is, hogy a tök mennyire édes.
Aki édesebben szereti, a 3 ek. cukorhoz képest növelje meg a cukor mennyiségét.
A csokicsepp vagy csokilencse apró kockára táblás csokoládéval is helyettesíthető.
A tésztához adott cukor mennyisége ízlés szerint eltérő lehet, illetve függ attól is, hogy a tök mennyire édes.
Aki édesebben szereti, a 3 ek. cukorhoz képest növelje meg a cukor mennyiségét.
A csokicsepp vagy csokilencse apró kockára táblás csokoládéval is helyettesíthető.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.