Kakaós kalácskoszorú
Munka: 
Várakozás: 
Összesen: 
 
Hozzávalók
Tésztához:
  • 500 g liszt
  • csipet só
  • 70 g cukor ( 3 ek.)
  • 1 csom. szárított élesztő (7 g)
  • 1 egész tojás fele (másik felével megkenjük sütés előtt)
  • 60 g vaj vagy ráma
  • 2 dl tej
  • 100 g natur joghurt
Tölteléknek:
  • kis tejföl kenéshez
  • cukrozott kakópor (ízlés szerint)
  • porcukor szóráshoz
Leírás
Előkészítés:
  1. A lisztet átszitáljuk!
  2. A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük. (liszt, só, élesztő, cukor)
  3. Hozzáadjuk a tojást, puha vajat és a langyos tejet, joghurtot. Ha keménynek érezzük a tésztát, még egy kis tejet adunk hozzá.
  4. Jól átgyúrjuk, dagasztjuk. Kb. egy órára félretesszük kelni.
  5. Tepsit sütőpapírral béleljük.
Elkészítés:
  1. Amikor jó kétszeresére kelt a tészta, enyhén lisztezett nyújtólapra borítjuk, téglalp formára elnyújtjuk.
  2. Tetejét tejföllel megkenjük, kakaóporral megszórjuk.
  3. Viszonylag szorosan feltekerjük, úgy fordítjuk, hogy a vége a tekercsünk aljára kerüljön, áttesszük a tepsire és kör alakban meghajtjuk. Végeit összeillesztjük.
  4. Éles késsel felszeleteljük, de úgy hogy a belső íven nem vágjuk át a tésztát, majd kissé kifordítjuk a szeleteket és ezzel egy időben kissé szét is húzzuk a koszorút, úgy hogy a közepe nagyobb átmérőjű legyen. Így elférnek majd egymás mellett a kifordított szeletek.
  5. A maradék tojással mindenütt megkenjük. A konyhapulton 10-15 percet pihentetjük.
  6. Majd 210 fokra állítottam a sütőt, kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.
  7. Sütés közben ha szükséges a tepsit egyszer megfordítjuk, hogy mindenhol egyenletesen süljön.
  8. Tálalás előtt a tetejét porcukorral enyhén meghintjük, majd szeleteljük.
Megjegyzés
Természetesen friss élesztővel is elkészíthető, akkor az elésztőt (25 g) kb. fél dl tejben feloldjuk, úgy adjuk a tésztához. Az elkészítése a továbbiakban ugyanaz.
A tésztáját kis joghurttal is lazíthatjuk a tej mellett. Legutóbb így készítettem, nagyon finom lett.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/kakaos-kalacskoszoru/