A 6 db tojás fehérjét habverővel kemény habbá verjük, hozáadjuk a porcukrot és a kókuszreszeléket, melyekkel óvatosan összeforgatjuk.
Tészta készítése:
A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk.
Az első részből 30 x 40 cm lapot nyújtunk (én a sütőpapíron nyújtottam el, aztán papírral egyszerűen a tepsire átemeltem) villával több helyen megszúrkáljuk.
Erre a lapra rákenjük a kókuszos tölteléket.
Elnyújtjuk a másik részét is a tésztának, és a lapot a kókuszos töltelékre helyezzük. (Én ezt is sütőpapíron nyújtottam, papírral ráfordítottam a kókuszos töltelékre, majd egyszerűen csak lehúztam róla a sütőpapírt.)
Tetejét villával megszúrkáljuk.
Majd 170 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Vaníliás krém készítése:
A tojások sárgáját a liszttel és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a maradék tejet és lassú tűzön, álandó keverés mellett felfőzzük. Közben hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, végül a vajat.
T!ejszín:
A tejszínt is felverjük.
Habzsákba töltjük, hűtjük.
Sütemény összeállítása:
Még melegen a süteményre öntjük a krémet, megszórjuk vékonyan kókuszreszelékkel.
Hűtjük.
Amikor teljesen kihűlt, forró késsel szeleteljük.
Díszítés:
Végül díszítjük a felvert tejszínhabbal és vékonyan kakaóréteggel megszórhatjuk.
Megjegyzés
Én vékonyan levágtam a sütemény széleit, majd 4 x 6 cm-es szeletekre szeleteltem. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. A tetejére tejszínhab helyett csokoládét is reszelhetünk.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/emeletes-kokuszos-sutemeny/