Emeletes kókuszos sütemény
Munka: 
Várakozás: 
Összesen: 
 
Hozzávalók
Tészta:
  • 400 g finomliszt
  • fél cs. sütőpor
  • 3 ek. étkakaópor
  • 150 g porcukor
  • 1 tojás
  • 170 g vaj
  • 3-4 ek. tejföl
Kókuszos töltelék:
  • 6 tojás fehérje
  • 200 g porcukor
  • 200 g kókusz
Krém:
  • 6 tojás sárgája
  • 100 g liszt
  • 1,6 dl tej
  • 100 g cukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 60 g vaj
Tetejére:
  • 2 ek. kókusz
  • 2-3 dl tejszín
  • kicsi étkakaópor szóráshoz
Leírás
Kókuszos töltelék elkészítése:
  1. A 6 db tojás fehérjét habverővel kemény habbá verjük, hozáadjuk a porcukrot és a kókuszreszeléket, melyekkel óvatosan összeforgatjuk.
Tészta készítése:
  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk.
  2. Az első részből 30 x 40 cm lapot nyújtunk (én a sütőpapíron nyújtottam el, aztán papírral egyszerűen a tepsire átemeltem) villával több helyen megszúrkáljuk.
  3. Erre a lapra rákenjük a kókuszos tölteléket.
  4. Elnyújtjuk a másik részét is a tésztának, és a lapot a kókuszos töltelékre helyezzük. (Én ezt is sütőpapíron nyújtottam, papírral ráfordítottam a kókuszos töltelékre, majd egyszerűen csak lehúztam róla a sütőpapírt.)
  5. Tetejét villával megszúrkáljuk.
  6. Majd 170 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
Vaníliás krém készítése:
  1. A tojások sárgáját a liszttel és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük.
  2. Hozzáadjuk a maradék tejet és lassú tűzön, álandó keverés mellett felfőzzük. Közben hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, végül a vajat.
  3. T!ejszín:
  4. A tejszínt is felverjük.
  5. Habzsákba töltjük, hűtjük.
Sütemény összeállítása:
  1. Még melegen a süteményre öntjük a krémet, megszórjuk vékonyan kókuszreszelékkel.
  2. Hűtjük.
  3. Amikor teljesen kihűlt, forró késsel szeleteljük.
Díszítés:
  1. Végül díszítjük a felvert tejszínhabbal és vékonyan kakaóréteggel megszórhatjuk.
Megjegyzés
Én vékonyan levágtam a sütemény széleit, majd 4 x 6 cm-es szeletekre szeleteltem.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
A tetejére tejszínhab helyett csokoládét is reszelhetünk.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/emeletes-kokuszos-sutemeny/