Puha perec - teljes kiőrlésű
Munka: 
Várakozás: 
Összesen: 
 
Hozzávalók
Tésztához:
  • 400 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 100 g rétesliszt
  • 2 kk. só
  • 50 g vaj
  • 25 g friss élesztő
  • 2,5 dl kókusztej
  • 1 ek. tejföl
Tetejére:
  • 1 tojás
  • napraforgómag (elhagyható)
Leírás
  1. Kelesztőtálba belemérjük a hozzávalókat. Dagasztjuk.
  2. A tésztát kb. 60 percig pihentetjük (langyos, huzatmentes helyen, letakarva). Amikor nagyjából duplájára nő a tészta térfogata, akkor jó.
  3. Enyhén lisztezett felületre borítjuk és 10 egyforma darabra vágjuk. (Nekem 10 x 86 g os darabok lettek). Nem gyúrjuk át a darabokat, hanem azonnal formázzuk.
  4. A darabokból 60-70 cm hosszú rudakat sodrunk és perec formában a tepsire tesszük őket. (5 db / tepsi, hogy ne érjenek össze.)
  5. A tojást villával elkeverjük, megkenjük a pereceket, majd megszórjuk szotyival.
  6. Kb. 30 percet pihentetjük, ez alatt a sütőt előmelegítjük.
  7. Vízzel megpermetezzük a pereceket majd 200 fokon, 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
  8. Amikor kivesszük, ismét enyhén megpermetezzük vízzel és rácson hagyjuk kihűlni.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/puha-perec-teljes-kiorlesu-lisztbol/