A lenmaglisztet a vízzel elkeverjük, fél órát állni hagyjuk.
Elkészítés:
A lenmaglisztes keveréket a többi hozzávalóval egy tálba tesszük, de csak a tej felét adjuk hozzá amivel jól kikeverjük. (Én botmixerrel szoktam.) Majd hozzáadjuk a többi tejet és csomómentesre kikeverjük. (Én az olajat is bele szoktam keverni.)
Kb. fél órát pihentetjük.
Teflonos palacsintasütőben további olaj hozzáadása nélkül sütöm. (Könnyű, egyáltalán nem zsíros palacsinta a végeredmény.)
Kis merőkanállal egy adagot a sütőbe öntök, gyengéd mozdulattal szétterítem.
Ha az első fele pirulni kezd, palacsintalapáttal átfordítom és a másik oldalát is megsütöm.
Megjegyzés
Ízlés szerint tölthetjük: lekvárral, kakaóval, mákkal, túróval, vaníliapudinggal… ki, mivel szereti. Ebből a mennyiségből 12 db palacsinta lett.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/palacsinta-tojas-nelkul/