A megszokott mézeskalács tésztát kóstoltad már krémmel megtöltve? Mi igen, és így született meg egy újfajta süteményünk, ami mézeskalács szelet névre hallgat. Nagyon finom, kiadós, igazi vendégváró sütemény. A karácsonyi nagy sütögetés idején a mézeskalács tésztájából 4 lapot sütünk és félretesszük. Majd a vendégek érkezése előtti estén krémmel megtöltjük, másnap reggel szeleteljük. Reggelre a lapok megpuhulnak, a sütemény könnyen szeletelhető lesz.

Mézeskalács szelet

 

Nyomtatás

Munka

60 perc

Várakozás

60 perc

Összesen

2 óra

 

Hozzávalók

Mézeskalács lapokhoz:

• 500 g liszt
• 100 g porcukor
• 2 kk. szódabikarbóna
• 1 kk. fahéj
• 1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
• 250 g méz
• 60 g vaj vagy ráma
• 1 kisebb tojás

Krémhez:

• 2 dl búzadara
• 1 liter tej
• 2 csom. vaníliás cukor
• 400 g vaj vagy ráma
• 400 g porcukor

Leírás

Tészta előkészítése:

1. A tészta száraz hozzávalóit egy tálban összekeverjük.
2. Mézet és vajat kicsit összemelegítjük, keverjük, míg a vaj el nem olvad. Ezt adjuk hozzá a lisztes keverékhez, amihez a tojást is hozzáadjuk.
3. Fakanállal összedolgozzuk, ha nagyon száraz kis vizet adhatunk hozzá. Ha nagyon lágy kicsi lisztet szórunk még bele.
4. Egynemű, kicsit lágy tésztát kell kapnunk, amit egy napig letakarva hűvös helyen állni hagyunk.

Krém elkészítése:

1. A darából a tejjel és vaníliás cukorral sűrű pépet főzünk. Lehűtjük.
2. A vajat a porcukorral habosra keverjük, amihez hozzáadjuk a kihűlt darás pépet. Jól összekeverjük, hűtjük.

Mézes lapok elkészítése:

1. A tésztát 4 részre osztjuk, az első adagot sütőpapíron kb. 2 mm vastagra elnyújtjuk, majd a tepsire helyezzük. (26 x 30 cm nagyságúra nyújtottam) Mind a négy adag tésztát nyújtjuk, sütjük. Sütés előtt kicsit villával megszúrkáljuk.
2. Légkeveréses sütőben 200 fokon 5-10 perc alatt megsül (az első lapnak több idő kellett kb. 10 perc, mert nem melegítettem elő a sütőt, az utolsó 5 perc alatt megsült.)
3. A lapokat kicsit barnábbra sütjük, mint az apró mézeskalácsot szoktuk. Majd a tepsin hagyjuk kihűlni őket. Ne ijedjünk meg, hidegen kemények lesznek a lapok, majd a krémtől megpuhulnak.

Sütemény összeállítása:

1. Vendégek érkezése előtti estén megtöltöttem a darás-vajas krémmel, úgy, hogy a krémet 3 részre osztottam. Tetejére egy sima lap került.
2. Hűtőben egy éjszakát hagyni kell pihenni. Másnap szeleteljük, tetejét ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk.

Megjegyzés

Húsvétra is szoktam sütni, nagyon szereti az egész család.

3.4.3177

♥ És akkor következzenek a fátisfotók, klikk a képre …

2016.12.03. Idén karácsonyi díszítéssel is elkészítettem a mézeskalács szeletet, nagyon mutatós lett. 🙂 Most munka közben volt időm és csináltam több fázisfotót is, mind a tésztáról, mind a krémről. A tésztát pénteken előkészítettem, egy napot pihent a kamrában. A krémhez szombat reggel megfőztem a tejbegrízt, volt ideje kihűlni. Amikor kihűlt, összekevertem a  vajas krémmel. A tésztát másnap (szombaton) alaposan átgyúrtam, egy kisebb darabot elnyújtottam, figurákat szaggattam. Kisütöttem. A maradék tésztát három egyenlő részre osztottam, egyenként elnyújtottam (25 x 32 cm-es téglalapokká), kisütöttem a lapokat. Végül összeállítottam a süteményt: az első tésztalapra került a krém 1/3 része, majd a második, harmadik ugyan így, végül pedig ízlés szerint a kisütött mézeskalács formákkal díszítettem. Egy éjszakát pihent a hűtőben, vasárnap szeleteltem. Finom, puha, kiadós sütemény.

Húsvétra természetesen húsvéti, nyuszis díszítéssel készítettem, itt találod a képeket és a leírást: húsvéti mézeskalács torta receptje

♥ Jó étvágyat kívánok!

NÉZD MEG EZEKET A RECEPTEKET IS!

Nagy MÉZES(kalács) gyűjtemény Karácsonyi mézesek Karácsonyi gasztroajándékok 2019. Karácsonyi mézeskalács dekorálás – videókkal Karácsonyi gasztroajándékok 2018. Húsvéti mézeskalácstorta Puha mézeskalács Mézeskalács