Két kis tálba 1-1 dl langyos tejbe belemorzsoltam az élesztőt. 1-1 csipet cukrot szórtam rá. Félretettem pihenni.
Egy nagyobb tálba kimértem a liszteket, hozzáadtam a sót, cukrot, burgonyapelyhet, ezekkel összekevertem. Hozzáadtam fél tojást, kefírt, vizet és a felfuttatott élesztőt. Kézzel alaposan kidagasztottam.
Ugyanígy jártam el a kakaós tésztával, persze ahhoz 3 ek. kakaóport is adtam.
Letakarva félretettem a tésztákat fél órára, akkor kicsit átgyúrtam, majd letakarva további 1 órát pihentek.
Formázás:
Ekkorra szépen megkeltek, mindkét tésztát 20-20 darabra osztottam (kimértem, hogy egyformák legyenek), kicsi bucikká formáztam és enyhén lisztezett felületre sorakoztattam őket.
Majd 1 fehér és 1 kakaós tésztát kisodortam, összetekertem őket, kifli formára görbítettem, a kakaós tészta jobb oldali végét a fehér alatt áthúzva a bal oldali tésztákhoz nyomtam, felette a jobb oldali fehér tésztavéget a briós alá hajtottam. (Lásd a képeken.)
Sütőpapírral fedett tepsire raktam őket, megkentem a felvert tojással, közben a sütőt 180 fokra előmelegítettem.
Sütés:
Mire a 2. tepsi brióst is megformáztam, lekentem, addigra az első tepsi már mehetett is sülni.
Alsó felső sütéssel, 180 fokon, előmelegített sütőben 15-18 perc alatt megsültek. A másik tepsit ez után tettem a sütőbe, annak 15 perc elegendő volt.
Természetesen a folyadék lehet csak tej is a víz és kefir helyett. Nekem ennyi tejem és kefirem volt itthon megbontva, így aztán elhasználtam a cifra briósba őket.
Megjegyzés
A briósok felére, sütés előtt cukrot szórtam, mert így nagyon szeretik a fiúk. Most egy darabig el vagyunk látva utánpótlással, 20 darab briósból jut a fagyasztóba is. Hogy hogy teszem a fagyasztóba, arról itt olvashatsz.
Recipe by mókuslekvár.hu at https://www.mokuslekvar.hu/cifra-brios/