Már nem először készítem ezt a finom, sós omlós teasüteményt. Nagyon finom, egy titka van, hogy vajjal kell készíteni, semmiképpen sem rámával. Néhány alapanyagból, viszonylag gyorsan elkészíthető. Egyetlen egy dolog, ami kicsit “munkásabb”, amíg a tésztát összeálltjuk, de megéri, mert ahogy az első kockát megesszük, már el is felejtjük a ráfordított munkát és időt. 🙂
Sós omlós teasütemény
Munka
Várakozás
Összesen
Hozzávalók
Tésztához:
- 600 g finomliszt
- 20 g Himalaja só
- 1 csomag sütőpor (15 g)
- 5 g szárított élesztő
- 350 g vaj
- 4 tojássárgája
- 100 g tejföl
Tetejére:
- 1 tojás
- ízlés szerint magvak vagy sajt
Leírás
Előkészítés:
- A sütőt 230 fokra állítjuk, előmelegítjük.
- A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
Sütemény összeállítása:
- A tojássárgákat a tejföllel elkeverjük. Félretesszük.
- A lisztet, sót, sütőport, élesztőt kimérjük, összekeverjük. A sütőport át szoktam szitálni, hogy a kis golyók szétessenek. Ezeket az anyagokat összekeverjük.
- Hozzáadjuk a kis kockákra vágott hideg vajat. (Kemény vaj, amit a hűtőből vettünk ki.) Türelmesen elmorzsoljuk.
- Hozzáadjuk a tojásos tejfölt, és alaposan összegyúrjuk. A tészta lassan összeáll, legyünk türelmesek. Amikor összeállt a tészta, még alaposan átgyúrjuk. Én sütőpapíron csináltam, így egyáltalán nem ragadt le.
- Majd 20 x 30 cm téglalappá nyújtjuk.
- Tetejét felvert tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk.
- Sütőpapírral együtt átrakjuk egy nagy vágódeszkára, hogy nehogy megsértsük vágás közben a szilikon nyújtólapot.
- Kb. 2 x 2 cm-es kockákra szeleteljük. A kést nem húzzuk, hanem fentről lefelé nyomjuk, így szép formásak maradnak a kis kockák.
- Késsel egy sort átteszünk a sütőpapírral borított tepsire, szépen szétrakosgatjuk, hogy pár mm távolság legyen a kockák között.
Sütés:
- Előmelegített sütőben 230 fokon 5 percet sütöttem, majd 210 fokon még 7 percet. Tehát összesen 12 perc alatt sült készre.
- Tepsin hagyjuk kihűlni.
- Jól záródó dobozban sokáig eltartható. Finom, omlós sütemény.
Megjegyzés
Tepsiméret: 40 x 34 cm (normál gáztepsi) Ebből a mennyiségből 1 tepsivel lesz.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
2016.12.22. Három adagot sütöttem karácsonyra, hogy jusson az egész családnak és a szomszédoknak is. Nem is mondok mást, inkább mutatom a képeket. 🙂
Az eredeti recept itt található: Sós omlós teasütemény
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.