Túrós ökörszem! 🙂 Puha kelt tészta, közepén édes túró, persze nálunk mazsola nélkül készül… ez az ökörszem. Nagyon szeretik a fiúk is – végre a túrót is megeszik – egy tartalmasabb leves után pl. gulyásleves, bableves vagy húsleves, igazi finom desszert a túrós ökörszem.
Ökörszem
Munka
Várakozás
Összesen
Hozzávalók
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 1 kk. só
- 3 ek. cukor
- 25 g élesztő
- 2,3- 2,5 dl tej
- 2 ek. vaj
- 1 db tojás
Töltelékhez:
- 500 g túró
- 1 tojás sárgája
- 2 cs. vanliás cukor
- 2 ek. cukor
Tetejére:
- 1 tojás fehérje kenni
- 1-2 ek. porcukor szóráshoz
Leírás
Előkészítés:
- Kb. 2,3 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kis cukrot és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk.
- Közben a lisztet átszitáljuk.
- Tepsiket sütőpapírral kibéleljük.
Tészta elkészítése:
- A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, vajat, a tej nagy részét és összegyúrjuk.
- Ha túl kemény a tészta hozzáadjuk még a maradék tejet. Alaposan kidagasztjuk.
- Letakarjuk és feléretesszük kelni.
Elkészítjük a túrótölteléket:
- A túróhoz hozzáadjuk a tojás sárgáját, vaníliás cukrot és a cukrot, alaposan kikeverjük. Félretesszük. (Nem kell hűteni, hogy ne legyen hideg, amikor a kelt tésztára tesszük majd.)
Ökörszemek formázása:
- Amikor a tészta duplájára kelt (hőmérséklettől függően kb. 50-60 perc), akkor két egyenlő részre osztottam, elnyújtottam és kerek szaggatóval kiszaggattam.
- A kerek formákat tepsibe tettem, majd egy kupakkal a közepébe kis mélyedést nyomtam.
- A mélyedésekbe került 1-1 kiskanál túrótöltelék.
- A tészta másik felével is így jártam el, majd a maradék tésztával is.
- Nekem 45 db ökörszem lett ebből a mennyiségből.
- A tojásfehérjével megkentem a tészta széleit, majd 220 fokon (hideg sütőben indítva) kb. 18 perc alatt készre sütöttem.
- Amikor kihűlt porcukorral megszórva tálaltam.
Megjegyzés
Még másnap reggel is finom puha volt, egy baj volt csak vele, hogy túl hamar elfogyott.
A tej mennyisége a liszt függvényében változik. Mostanában Lidl-ben kapható finom liszttel sütök, 2,8 dl tejet vesz fel kb. a tészta.
A tej mennyisége a liszt függvényében változik. Mostanában Lidl-ben kapható finom liszttel sütök, 2,8 dl tejet vesz fel kb. a tészta.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
2016.10.15. Ma ismét ökörszemet sütöttem. A tészta olyan hólyagos volt, hogy csak na! Nagyon finom lett. A leíráshoz képest annyit változtattam, hogy 3 ek. cukor van a túróban és a vaníliás cukor helyett fél kiskanál vaniliapor.
Olvasóink is elkészítették az ökörszemet, a képeiket itt találod.
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.