Tegnap a férjem főzte az ebédet, menetesítve voltam a főzés alól. Spagettiszószt készített, jó nagy adag, a fele a mélyhűtőbe került, hogy majd egy nehéz napon csak melegíteni kelljen. Nagyon finom, fűszeres, általában fele marha, fele sertés darált húsból főzi.
- 500 g darált hús
- 1 fej vöröshagyma (kb. 150 g)
- 250 g gomba
- 360 g paradicsompüré
- olaj
- só
- oregánó
- rozmaring
- bazsalikom
- pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- A vöröshagymát apróra vágjuk, a gombát szeleteljük. Olajon kis sóval megszórva egyszerre megpároljuk.
- Amikor már jó puha és kissé zsemle színű, rátesszük a darált húst, lepirítjuk.
- Erre kerül a paradicsomszósz, valamint kb. 1,5 dl víz. (A víz a paradicsompüré állaga szerint szükséges. Nekünk jó sűrű volt a paradicsompürénk.) Jól összekeverjük.
- Ízlés szerint fűszerezzük: oregánó kb. 1 ek., rozmaring fél ek., bazsalikom 1 kk., pirospaprika kb. 2 kk. Szükség szerint sózzuk.
- Fedővel letakarva, kb. 1 órát lassan főzzük, ez alatt a hús megfő és az ízek jól összeérnek. Végül 2 gerezd zúzott fokhagymával ízesítjük.
- Kifőtt tésztával és reszelt sajttal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
2019.08.27. Saját paradicsomból főztem be paradicsom pürét, és aztán abból készítettem a spagetti szószt. 3,2 kg volt a házilag termett paradicsom megmosva, darabolva. Botmixerrel pürésítettem, majd 1,5 órát főztem, közben kavargattam. Ezután ismét botmixerrel átdolgoztam. Még fél órát főztem. Közben 2 nagy fej vöröshagymát és a gombát aprítottam, olajon sóval megdinszteltem. Erre került 1 kg darált sertéscomb, törött bors. Lepirítottam. Végül hozzáöntöttem a házilag főzött (2 kg) paradicsompürémet, fűszereztem oregánóval, rozmaringgal, bazsalikommal, pirospaprikával. Egy pici cukor és só is került bele. Egy órát lassú tűzön, letakarva, néha megkeverve főztem. Végül 4 gerezd zúzott fokhagymával ízesítettem, amivel már csak 3-4 perc alatt összefőztem. Hűtöttem és dobozoltam. 6 db fél kilós doboz lett (illetve az egyikbe csak 450 gramm jutott). Nagyon finom. Igen jó lesz később a fagyasztóból elővenni és frissen kifőzött tésztával, reszelt sajttal tálalni.
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.