Sertésragulevest készítettem, ami igazán finom és kiadós leves. Jó sok hússal és zöldséggel készül, tehetünk bele galuskát, csipetkét de akár krumpligombócot is. Nekünk most galuskával készült. Ha nem teszünk bele levesbetétet, akkor egy szelet friss házi kenyérrel is szívesen megesszük. A sertésraguleves után készíthetünk édes kelt tésztát, fánkot, palacsintát vagy akár egy finom gyümölcstortát is. Igazi hétvégi családi ebéd. A maradékot másnap is jóízűen elfogyaszthatjuk.
Amikor több szabadidőnk van, akkor előkészülhetünk egy későbbi időszakra, amikor elfoglaltak leszünk és tudjuk, hogy nem lesz sok időnk a konyhában tevékenykedni. Ekkor a húst a gombával előfőzhetjük és kihűlés után dobozolhatjuk, fagyaszthatjuk. Egy következő alkalommal, igen hamar készen lehetünk a finom ebédel vagy vacsorával, mert csak be kell zöldségelnünk és készre kell főznünk a félig kész levesünket.
- 2 fej vöröshagyma
- 3 ek. zsír vagy olaj
- 500 g kockázott sertéshús
- só
- fél paradicsom
- fél paprika
- 4-5 szem gomba
- 2 burgonya
- 1 sárgarépa
- kisebb petrezselyemgyökér
- petrezselyem zöldje
- zeller zöldje
- szemes bors
- 2 marék zsenge zöldborsó
- 1 tojás
- csipetnyi só
- 4 ek. liszt
- A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. (Én késes aprítóval pillanatok alatt elkészülök.)
- Zsiradékon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, paradicsomot és a paprikát. Tovább pároljuk.
- Rátesszük a kockára vágott sertéshúst, amivel kevergetve fehéredésig pirítjuk. Felöntjük kis vízzel, éppen annyival, hogy a húst ellepje. Majd kb. 1 órát lefedve főzzük.
- Amikor a hús félig megpuhult, a levest bezöldségeljük (hozzáadjuk a megtisztított, darabolt zödségeket) és a fűszereket, majd felöntjük vízzel.
- Forrás után még jó 45 percet főzzük, majd beletesszük zsenge zöldborsót, amivel még kb. 5 percet főzzük.
- Közben elkészítjük a galuskát: a tojást a sóval és a liszttel alaposan kikeverjük, majd a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.
- További 5 perc alatt készre főzzük.
♥ És akkor következzenek a fázisfotók, klikk a képre …
♥ Jó étvágyat kívánok!
Comments are closed.